-UNE-EN ISO 9001: 2015, Norma ISO internacional que se aplica a los Sistemas de Gestión de Calidad.

-UNE-EN ISO 14001:2015, Norma ISO Internacional aplicada a sistemas de gestión medioambiental.

-IFS Food-Global Food Safety Initiative (GFSI), Norma centrada en la seguridad y en la calidad alimentaria de los productos procesados.

-BRC Global Standard for Food Safety, Norma de certificación que contiene los requisitos de un sistema APPCC (Análisis de Peligros y de Control Crítico) de acuerdo con los requisitos del Codex Alimentarius.

-ISO 22000, Norma internacional de sistemas de gestión de seguridad alimentaria, que engloba la totalidad de la cadena de suministro, desde los agricultores y ganaderos  a los procesadores y envasado, transporte y punto de venta.

Según la legislación aplicable (Reglamento (CE) Nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004; Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero (BOE 19/02/2010) , por el que se modifican disposiciones y se deroga expresamente el Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos)

Los operadores de las empresas alimentarias deberán garantizar la supervisión y la instrucción o formación de los manipuladores de productos alimenticios en cuestiones de higiene alimentaria, de acuerdo con su actividad laboral y una formación adecuada en la aplicación de los principios APPCC cuando la aplicación de estos principios sea necesario.